• Download
  • Contatti
  • Newsletter
  • Su Aviko
  • Prodotti
    • Tutti i prodotti per il foodservice
    • Scopri i nuovi prodotti
  • Categorie di prodotti
    • Tutte le patatine fritte Aviko
    • Patatine fritte MasterCrunch
    • Patatine fritte Rivestite
    • Gratin
    • Appetizers
    • Altre specialità a base di patate
    • Churros
    • Vegan
  • Le nostre soluzioni
    • Quando il servizio accelera, MasterCrunch resta impeccabile.
    • Le patatine fritte SuperCrunch!
    • Wavy Blends
    • Delivery
  • Segmenti di mercato
    • Ristoranti e pizzerie
    • Hamburgerie e pub
    • Hotel e ospitalità
    • Kebab e ristoranti etnici
  • News
    • Trends del settore
    • Sostenibilità
    • Nascita delle patatine fritte: origini e storia
  • Ricette
    • Tutte le ricette di Aviko

Prodotti

  • Tutti i prodotti per il foodservice
  • Scopri i nuovi prodotti

Categorie di prodotti

  • Tutte le patatine fritte Aviko
  • Patatine fritte MasterCrunch
  • Patatine fritte Rivestite
  • Gratin
  • Appetizers
  • Altre specialità a base di patate
  • Churros
  • Vegan

Le nostre soluzioni

  • Quando il servizio accelera, MasterCrunch resta impeccabile.
  • Le patatine fritte SuperCrunch!
  • Wavy Blends
  • Delivery

Segmenti di mercato

  • Ristoranti e pizzerie
  • Hamburgerie e pub
  • Hotel e ospitalità
  • Kebab e ristoranti etnici

News

  • Trends del settore
  • Sostenibilità
  • Nascita delle patatine fritte: origini e storia

Ricette

  • Tutte le ricette di Aviko
  • Download
  • Contatti
  • Newsletter
  • Su Aviko
  • Gamma dei prodotti
  • SuperCrunch
  • Nuovi prodotti
  • House of Fries
  • Ricette
  • Trends del settore
  • La nostra storia
  • Newsletter
  • FAQ
  • Contatti
  • Lavora con noi
  • Sostenibilità
  • Prodotti
    • Gamma dei prodotti
    • SuperCrunch
    • Nuovi prodotti
  • Highlighted
    • House of Fries
    • Ricette
    • Trends del settore
  • Su Aviko
    • La nostra storia
    • Newsletter
    • FAQ
    • Contatti
    • Lavora con noi
    • Sostenibilità
  • Cookies
  • Disclaimer
  • Privacy statement
  • © 2026 Aviko
house_of_fries_website_-_fries_improvement_-_your_preperation_way_-_header_-_1920x1080

Le migliori patatine fritte per il vostro modo di prepararle

Le migliori patatine fritte per il vostro modo di prepararle

Quando si preparano le patatine fritte in un ristorante, il metodo scelto dipende da diversi fattori, tra cui la consistenza desiderata, la consistenza, l'attrezzatura della cucina, il volume degli ordini e l'efficienza del tempo. Di seguito sono riportate le considerazioni per scegliere l'opzione migliore per il vostro ristorante.

 

Il metodo giusto per il vostro ristorante dipenderà dal bilanciamento di questi fattori per adattarsi al meglio alle esigenze della vostra cucina, al menu e alle preferenze dei clienti. Molti ristoranti utilizzano una combinazione di metodi a seconda del momento della giornata, della richiesta dei clienti e delle risorse disponibili in cucina. Alla House of Fries siamo lieti di aiutarvi a trovare il metodo e le patatine fritte migliori per voi.

 

house_of_fries_website_-_fries_improvement_-_your_preperation_way_-_image_block_-_1095x438px

Con oltre 50 anni di esperienza nello sviluppo e nella produzione di patatine fritte, siamo gli esperti nella preparazione delle patate. Questo si riflette nella nostra ampia gamma di prodotti, che si trovano in quasi tutti i ristoranti e le cucine. Offriamo molte possibilità. Una piccola selezione per ogni modo di preparazione.

 

3 scelte migliori per friggere all'aria

aviko_pommes_frites_julienne_7mm_2500g.jpg

    Aviko Julienne Allumettes 7mm

    Sapore di patate di qualità

    aviko_premium_super_longs_7mm_2500g.jpg

      Aviko Super Longs 7mm

      Super lunghe

      Vedi tutti
      • 1. Volume degli ordini

        - La frittura profonda è più indicata per le cucine ad alto volume e ritmo (ad esempio, fast food o ristoranti informali).

        - La frittura ad aria è adatta per volumi più ridotti o quando si ha un numero limitato di ordini di patatine.

        - Cottura al forno e cottura al vapore possono gestire volumi medio-alti, ma possono essere più lente della frittura.

        avfs-240192-06_house_of_fries_website_-_fries_improvement_-_your_preperation_way_-_900x600px.jpg
      • 2. Struttura desiderata

        - La frittura profonda è il gold standard per ottenere patatine croccanti e dorate.

        - Cottura a vapore e cottura al forno possono dare patatine più morbide, anche se è possibile ottenere la croccantezza finendo a calore più alto.

        - Le friggitrici ad aria offrono una via di mezzo: una certa croccantezza, ma non perfetta come quella della frittura.

        avfs-240192-06_house_of_fries_website_-_fries_improvement_-_your_preperation_way_-_900x600px2.jpg
      • 3. Considerazioni sulla salute

        - La cottura al forno e la frittura all'aria sono le opzioni più salutari con un utilizzo minimo di olio.

        - Cottura al vapore è un buon compromesso tra salute e consistenza, ma può sacrificare una certa croccantezza.

        - La frittura profonda è la meno salutare a causa dell'elevato contenuto di olio.

        avfs-240192-06_house_of_fries_website_-_fries_improvement_-_your_preperation_way_-_900x600px3.jpg
      • 4. Efficienza della manodopera e delle attrezzature

        - Frittura profonda e friggitura all'aria sono più laboriose ma anche più veloci.

        - Cottura al forno e cottura al vapore richiedono meno lavoro attivo, ma i tempi di cottura possono essere più lunghi.

        - I bicchieri a vapore sono multifunzionali, in quanto consentono di preparare più voci del menu oltre alle patatine fritte.

        avfs-240192-06_house_of_fries_website_-_fries_improvement_-_your_preperation_way_-_900x600px4.jpg
      • 5. Costi dello spazio e delle attrezzature

        - Le friggitrici ad aria sono compatte ed economiche.

        - La cottura al forno richiede un forno, che la maggior parte delle cucine già possiede.

        - Le cucine a vapore combinate sono un investimento maggiore e occupano più spazio, ma offrono versatilità.

        - Le friggitrici profonde richiedono spazio e una regolare manutenzione dell'olio.

        avfs-240192-06_house_of_fries_website_-_fries_improvement_-_your_preperation_way_-_900x600px5.jpg

      3 scelte migliori per il forno a vapore e il forno combinato

      aviko_premium_supercrunch_pure_rustic_skin_on_2500g_2.jpg

        Aviko Super Crunch Pure&Rustic Skin On

        Look rustico

        aviko_crunchy_shapes_grip_n_dip_2000g.png

          Aviko Grip'n Dip Super Crunch

          Patatina a forma di barchetta

          Vedi tutti

          3 scelte migliori per friggere

          aviko_premium_supercrunch_7mm_shoestring_2500g_1.jpg

            Aviko Super Crunch Fries 7mm

            Sapore di patate di qualità

            806698 Aviko Premium Super Crunch Fries 9,5mm skin on 2500g

              Aviko Super Crunch Fries 9,5mm 3/8 Skin On

              Look casalingo

              Vedi tutti

              • Le patatine fritte perfette per te? Fai il MatchMaker delle patatine

                The Fries Match Maker

                Con il Fries MatchMaker, potete scoprire in meno di 2 minuti quale metodo di frittura e quali patatine fritte vi si addicono di più.

                Per saperne di più